हिवाळ्यातील स्थानिक, हंगामी, पारंपारिक आरोग्यदायी ३ पदार्थ

हिवाळा आपल्या आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी भरपूर ताज्या आणि पौष्टिक भाज्या आणतो. मूळ भाज्यांमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट असतात, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते तसेच फायबर आणि आवश्यक पोषक तत्वांचा डोस मिळतो. जे जीवनसत्त्वे "अ" आणि "क" चा उत्कृष्ट स्रोत देतात.हिवाळ्यातील भाज्या केवळ तुमचा स्वयंपाक अनुभव वाढवत नाहीत तर निरोगी आणि उत्साही जीवनशैलीतही योगदान देतात.चला तर पाहूया.

डिंक

डिंक, ज्याला खाण्यायोग्य डिंक म्हणून देखील ओळखले जाते, हे अनेक संस्कृतींमध्ये एक पारंपारिक घटक आहे, जे आरोग्याच्या फायद्यांसाठी मूल्यवान आहे. विशिष्ट झाडांच्या रसापासून बनलेले, गुंड कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस सारख्या पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. हे सामान्यतः लाडू आणि इतर मिठाई तयार करण्यासाठी वापरले जाते, विशेषतः हिवाळ्याच्या महिन्यांत. डिंक आरोग्य वाढवते, प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि उर्जेचा जलद स्रोत प्रदान करते. त्याच्या अष्टपैलुत्वामुळे ते गोड आणि खमंग दोन्ही पदार्थांमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते, ज्यामुळे ते विविध पाककृतींच्या निर्मितीमध्ये एक आनंददायक जोड बनवते जे केवळ चव संतुष्ट करत नाही तर त्यात योगदान देखील देते.

*डिंक लाडू कृती: हिवाळ्यातील सर्वांचे आवडते*

मधुर गोंड लाडू तयार करण्यासाठी, १ कप डिंक, तूपात फुगेपर्यंत तळून घ्या, कढईतून काढून बाजूला ठेवा. त्याच पॅनमध्ये १ कप गव्हाचे पीठ सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या, त्यानंतर १ कप नारळ भाजून घ्या, भाजलेल्या साहित्यात १ कप बारीक केलेले चूर्ण गूळ आणि एक चमचा वेलची पावडरसह एकत्र करा. मिश्रण गरम असतानाच लहान लाडू बनवा. हे चविष्ट डिंक लाडू हे केवळ हिवाळ्यातील पदार्थच नाहीत तर डिंक, गहू आणि नारळाच्या उत्तमतेने भरलेला एक पौष्टिक नाश्ता देखील आहे.

*डिंक लाडू*

डिंक लाडू , एक पारंपारिक भारतीय स्वादिष्ट पदार्थ, आरोग्य आणि चव यांचे आनंददायी मिश्रण देतात. खाण्यायोग्य डिंक , संपूर्ण गव्हाचे पीठ, गूळ आणि तूप यांनी बनवलेले हे लाडू केवळ स्वादिष्टच नाहीत तर पोटातील आतड्यांचे आरोग्य देखील वाढवतात. डिंक हे त्याच्या पाचक गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते, जे पोषक तत्वांचे अधिक चांगले शोषण करण्यास आणि निरोगी पोटातील आतड्यांना आधार देते. याव्यतिरिक्त, संपूर्ण गव्हाचे पीठ फायबर जोडते, तर गूळ लोह आणि इतर आवश्यक खनिजे प्रदान करते. स्थानिक बाजारपेठेत सहज उपलब्ध असलेले, हे लाडू पौष्टिक आणि समाधानकारक अशा दोन्ही प्रकारच्या ट्रीटमध्ये सहभागी होताना तुमचे एकंदर कल्याण वाढवण्याचा एक सोयीस्कर आणि चवदार मार्ग म्हणून काम करतात.

*कांद्याची पात*

कांद्याची पात , स्वयंपाकाच्या जगात अनेकदा दुर्लक्षित केलेल्या पोषक पदार्था पैकी एक, तुमच्या पदार्थांमध्ये हे ताजेपणा आणि चव आणते. कांदे परिपक्व होण्याआधी, हिरव्या कोवळ्या कोंबांचा समावेश असतो ज्यामध्ये दोलायमान हिरवे देठ आणि सौम्य, कोमल पाकळ्या असतात. कांद्याच्या वाढीच्या या सुरुवातीच्या टप्प्यात यात तीव्र तिखटपणा यांचे अनोखे संयोजन असते. जागतिक स्तरावर विविध पाककृतींमध्ये वापरली जाणारी ,कांद्याची पात सॅलड्स, सूप आणि फ्राईजला हंगामी स्पर्श देते. त्याची उपलब्धता म्हणजे वसंत ऋतूचा शुभारंभ होय.

*१)* कांद्याची पात असंख्य आरोग्य लाभांसह पौष्टिक शक्तीचे केंद्र आहे.

*२)* अत्यावश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्ससह कांद्याची पात संपूर्ण आरोग्यासाठी योगदान देते.

*३)* त्याची सौम्य, ताजी चव विविध पदार्थांना आनंददायी स्पर्श देते, ज्यामुळे ते एक अष्टपैलू पाककृती घटक बनते.

*४)* कांद्याची पात शक्तिशाली दाहक-विरोधी आणि प्रतिजैविक गुणधर्म प्रदर्शित करतो, रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देतो.

*५)* नियमित सेवन केल्याने कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होण्यास मदत होते, हृदयाच्या आरोग्यास चालना मिळते. व्हिटॅमिन ए आणि सी सह कांद्याची पात त्वचेचे पोषण करते आणि कोलेजन उत्पादन वाढवते.

*भरताचे वांगे*

वांग्यांमध्ये कार्बोहायड्रेट आणि कॅलरीजचे प्रमाण खूप कमी असल्याने हा हिवाळ्यातील सवोत्तम पदार्थ आहे , वजन कमी करणाऱ्यांना आहारात समाविष्ट करण्यासाठी एक उत्तम भाजी असल्याचे म्हटले जाते . वांगी, व्यवस्थित भाजून अथवा शिजवून घ्या तेव्हाच त्याचे फायदे उत्तमरित्या मिळतात, ही भाजी पचनास उपयुक्त आहेच पण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून दूर ठेवण्यास शरीरास सक्षम बनवते.

*खान्देशी वांग्याचे भरीत रेसिपी*

*साहित्य*

~४ मोठी वांगी १ कांदा + कांद्याची पात कोथिंबीर मिरच्या लसूण शेंगदाणे चवीनुसार मीठ तेल ~ *कृती* वांग्यांना तेल लावून वांगे गॅसवर भाजून घ्यावे. कांदा व कोथिंबीर बारीक चिरून घ्या, शेंगदाणे भाजून जाडसर कूट करून व कांद्याची पात चिरून घ्या. वांगे थंड झाल्यावर त्याची साले काढून घ्यावी व ते बारीक करून घ्यावे. कढईतील तेल गरम झाल्यावर, त्यात जिरे मोहरी,लसूण मिरची पेस्ट,कांदा ,कोथिंबीर टाकून चांगले परतवून घ्या मग शेंगदाणे कूट टाका, एका बाऊलमध्ये वांग्याचे भरीत आणि वरील सर्व घालून छान एकजीव करून घ्यावे. तयार वांग्याचे भरीत भाकरी किंवा चपाती बरोबर खाण्यास छान लागते.