खरवस रेसिपी आणि मुलांसाठीचे १० अप्रतिम फायदे

खरवस हा सर्व भारतीयाचा आवडीचा पदार्थ अगदी कमी लोक असतील ज्यांनी खरवसची चव चाखली नसेल!! याला दुधाची पुडिंग म्हणूनही संबोधले जाते जे की गाय किंवा म्हशीचे कोलोस्ट्रम दूध वापरून तयार केली जाते. गाय किंवा म्हशीने वासरास जन्म दिल्यानंतर एक किंवा दोन दिवसात तयार होणारे दुधाचे पहिले स्वरूपाला कोलोस्ट्रम दूध म्हणतात गावाकडे याला पहिला चिक असेही बोलतात तसेच कोलोस्ट्रम दूध सहजासहजी मिळत नाही आणखी सांगायचे झाले तर या दुधात 'स्टेम सेल' क्षमतेचे काही घटक असतात. याच दुधामध्ये थोडे साधे दूध मिसळून ते उकळले जाते, उकळल्यानंतर पाणी कमी झाल्यावर प्रथिने घट्ट होतात व दुधाचा खरवस तयार होतो म्हणून आज मी पहिल्या तीन दिवसापर्यंत (गाय किंवा म्हशीने वासरास जन्म दिल्यानंतर) मिळणाऱ्या घट्टसर दुधाचा वापर करून खरवस कसा बनवायचा ते दाखवणार आहे जे चवीला चवदार आणि तोंडात टाकल्यावर लगेचं विरघळते.

चला तर जानूया खरवस कसे तयार करायचे?

साहित्य: 

• १ कप कोलोस्ट्रम दूध
• १/२ कप दूध पावडर
• १ कप घट्ट दही
• १ कप कंडेन्स्ड दूध
• १/२ टीस्पून वेलची पावडर
• जायफळ चिमूटभर

पद्धत:

एका भांड्यात दूध आणि मिल्क पावडर घाला. गुठळ्या न होता एकत्र होईपर्यंत चांगले फेटून घ्या. घट्ट दही, कंडेन्स्ड दूध आणि नंतर रंगासाठी चिमूटभर हळद घाला. सर्वकाही चांगले एकत्र होईपर्यंत फेटणे. मिश्रण पॅनमध्ये हलवा, वेलची पावडर आणि जायफळ पावडरने सजवा. (तुम्ही केशर देखील घालू शकता)

पॅन मध्ये झाकून ठेवा, नंतर २५-३० मिनिटे शिजवा. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा पॅनभोवती चाकू चालवा व पॅनमधील अलगद कडा सोडवून घ्या आणि इच्छित आकारात कापून घ्या आणि थंडगार सर्व्ह करा. बघा घरातील लहानथोरापासून सर्वाना नक्कीच आवडेल. 

कच्च दूध (कोलोस्ट्रम) दुधापासून बनवलेले खरवस अनेक फायदे देतात असे मानले जाते:

१) पोषक तत्वांनी समृद्ध: कोलोस्ट्रममध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यासारख्या आवश्यक पोषक तत्वांचा समावेश असतो.

२) रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते: कोलोस्ट्रममध्ये अँटीबॉडीजची उपस्थिती रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करू शकते.

३) आरोग्यास प्रोत्साहन देते: त्यात लैक्टोफेरिन आणि इम्युनोग्लोबुलिन असतात, जे निरोगी पाचन तंत्रास समर्थन देऊ शकतात.

४) स्नायूंची वाढ: उच्च प्रथिने सामग्री स्नायूंच्या विकासात आणि दुरुस्तीसाठी मदत करते.

५) वाढीच्या घटकांचे स्त्रोत: कोलोस्ट्रममध्ये वाढीचे घटक असतात जे एकूण वाढ आणि विकासासाठी योगदान देऊ शकतात.

६) दाहक-विरोधी गुणधर्म: कोलोस्ट्रममधील काही घटकांमध्ये दाहक-विरोधी प्रभाव असू शकतो.

७) त्वचेच्या आरोग्यास समर्थन देते: उपस्थित पोषक द्रव्ये निरोगी त्वचा राखण्यासाठी योगदान देऊ शकतात.

८) मेंदूचे कार्य: कोलोस्ट्रममधील काही संयुगे संभाव्यतः संज्ञानात्मक कार्यास समर्थन देऊ शकतात.

९) रक्तातील साखरेची पातळी संतुलित ठेवते: काही अभ्यास रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यात मदत करण्याची भूमिका सुचवतात.

१०) सर्वांगीण तंदुरुस्तीला प्रोत्साहन देते: त्याच्या पौष्टिक प्रोफाइलसह, खरवस सामान्य आरोग्य आणि कल्याणासाठी फायदेशीर मानले जाते.

कोलोस्ट्रम दुधापासून बनवलेले खरवस, त्यातील पौष्टिक घटकांमुळे मुलांना अनेक संभाव्य फायदे देऊ शकतात. तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की वैयक्तिक प्रतिसाद भिन्न असू शकतात. इतके सारे फायदे असलेला आणि पुन्हा चवीला अप्रतिम खरवस तुमच्या स्वयंपाक घरात करून पहा!! तुमच्या घरातील बच्चे कंपनी पुन्हा पुन्हा ही डिश करायला सांगेल यात दुमत नाही.