Food and Nutrition

फलबहारः गर्मियों में 20 मिनट से भी कम में तैयार होने वाले फलों के व्यंजन

 Huda Shaikh
3 to 7 years

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फलबहारः गर्मियों में 20 मिनट से भी कम में तैयार होने वाले फलों के व्यंजन

नीचे बताए गए फलों के 5 व्यंजन न केवल बच्चे बल्कि आपके लिए भी फायदेमंद हैं और गर्मी को मात देने के लिए सबसे कारगर हैं। इसमें सबसे अच्छी बात यह है कि ये बड़ी आसानी से तैयार होने के साथ-साथ बहुत कम समय में बनाए जा सकते हैं।

 

मैंगो फ्राॅस्टी

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

1 कप आम (चैकोर टुकड़ों में कटा और 2 घंटे तक बर्फ में जमाया हुआ)

2 केले - मध्यम आकार वाले

½ कप ग्रीक योगर्ट/सादा दही (घर में बना हुआ)

½ कप कसा हुआ नींबू का छिल्का

1 बड़ा चम्मच शहद (यदि जरूरत हो)

½ बड़ा चम्मच वनीला अर्क (वनीला खुश्बू)

चुटकी भर नमक

1 बड़ा चम्मच महीन कटी हुई पुदीने की ताजी पत्तियां

1 बड़ा चम्मच नींबूरस

बनाने का तरीका

केले और आम को चैकोर टुकड़ों में काटने के बाद केले को 30 मिनट और आम को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख कर छोड़ दें।

इसके बाद इन्हे फ्रीजर से निकालें और बाकी चीजों के साथ एक बड़े कटोरे में डाल लें। इसमें मलाई जैसा गाढ़ापन होना चाहिए जिसके लिए इसे 10-15 मिनट तक मिलाते रहना है और जैसे ही यह अच्छी तरह से मिल जाए, इसे तुरंत परोसें।

 

तरबूज और नींबू का शर्बत

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

1 कप तरबूज (कटा हुआ और बीज निकाला हुआ)

1 बड़ा चम्मच नींबूरस

1 बड़ा चम्मच शहद

1 चुटकी सेंधा नमक

1 चुटकी काली मिर्च

मुट्ठीभर पुदीना की पत्तियां

बनाने का तरीका

तरबूज को चैकोर आकार में काट लें और उसके बीज निकाल दें। सेंधा नमक और काली मिर्च को छोड़कर, तरबूज के टुकड़ों और दूसरी सारी चीजों को मिक्सर या ब्लेंडर में डालें।

ध्यान रहे कि इसे पीसना या महीन नहीं करना है इसलिए हल्के से कुछ देर तक मिक्स करें। इसमें ज्यादा से ज्यादा 2-3 मिनट का समय लगेगा।

अब इसे एक बड़ी तस्तरी में निकाल कर इसके ऊपर सेंधा नमक और काली मिर्च उर्राएं और खाने के लिए दें।

 

पनीर भंरवा लीची

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

10 लीची

1 बड़ा चम्मच पनीर

1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ बादाम

1 बड़ा चम्मच दूध (यह गीला करने के लिए है और जरूरत के मुताबिक 1-2 चम्मच तक बढ़ाया जा सकता है)

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई शक्कर (बूरा)

गुलाब का अर्क (खुश्बू), यदि जरूरत हो

बनाने का तरीका

सबसे पहले लीची का भरंवा मसाला बनाने के लिए एक बड़े कटोरे में सारी भरंवा चीजों को अच्छे से मिला कर एक तरफ रख दें।

अब सावधानी से लीची को लेटे में काट कर उसके बीज निकालें और लीची में पनीर का मसाला भरें। मसाला भरते समय लीची के आकार का ध्यान रखें जिससे मसाले की मात्रा जरूरत से ज्यादा न होने पाए।

अब इन भरवां लीची को कुछ देर के लिए फ्रिज में रखें। इसे फ्रिज से निकालें और आपकी पनीर भरवां लीची परोसे जाने के लिए तैयार हैं।

 

चटपटी पपीता चाट

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

1 छोटा पपीता (छील कर बीज निकाला हुआ और छोटे-छोटे टुकड़ों कटा हुआ)

4-5 अन्नानास की स्लाइस

1 केला - छोटे आकार का

1 कप योगर्ट/सादा दही

1 बड़ा चम्मच नींबूरस

1 बड़ा चम्मच शहद

बनाने का तरीका

इस सभी चीजों को एक साथ ब्लेंडर में डाल कर हल्बा गाढ़ा होने तक मिलाएं। कुछ देर के लिए फ्रीजर में रखने के बाद निकालें और ठंडा परोसें।

 

आलूबुखारा कस्टर्ड

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

½ कप आलूबुखारे (बीज निकाले और कटे हुए)

2 कप दूध

2 बड़ा चम्मच दूध कस्टर्ड पाउडर का घोल बनाने के लिए

1 बड़ा चम्मच शक्कर

1 बड़ा कस्टर्ड पाउडर

1 बड़ा चम्मच सूखे मेवे (बादाम, अखरोट)

बनाने का तरीका

एक मोटी तह के पतीले में दूध उबालें। दो चम्मच दूध में कस्टर्ड पाउडर अच्छी तरह से मिलाएं जिससे इसमें गुथली न रहे। ब्लेंडर/मिक्सर में आधे आलूबुखारों को डाल कर इनको मिला कर भरता बना लें और बाकी बचे आलूबुखारे अलग रख लें।

जैसे ही दूध उबलने लगे, इसमें शक्कर मिला कर अच्छे से चलाएं जिससे शक्कर दूध में पूरी तरह घुल जाए। मध्यम आंच पर दूध को पकने दें और शक्कर के दूध में घुल जाने पर इसमें पहले से तैयार दूध-कस्टर्ड का घोल मिला दें और लगातार चलाते रहें।

दूध के गाढ़ा हो जाने पर इसे उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

एक गहरे कटोरे में थोड़ा सा भरता किया हुआ आलूबुखारा डालें और ऊपर से कस्टर्ड पाउडर दूध डालें। इसके बाद इसे कटे हुए सूखे मेवे और बाकी बचे आलूबुखारे से सजा कर खाने के लिए परोसें।

 

क्या आपने इन व्यंजनों को पहले कभी अजमाया है? अगर आपके पास भी गर्मी को मात देने के लिए कोई रैसिपी हो तो हमारे साथ साझा करिए। 

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